最新签约行业动态行业观点

餐饮策划,如何顺水推舟?

来源: 时间:2020-01-16 关键词:餐饮策划,餐饮品牌策划

餐饮策划,如何顺水推舟?

顾客要的并不是划算,只是觉得贪便宜,这一放之四海而皆准的营销推广规律,一样适用餐饮业。

把握住食客的贪便宜心理状态,让食客觉得划得来,才算是本质。依据食客的这一要求,饭店能够方案策划一系列顺从食客的活动营销,食客想回绝都难。

01

菜品都上菜了,仍能创造财富

菜品在餐桌上,能够根据放置的部位吸引住别的顾客关心。餐桌上,挨近过道的部位,置放当天的急推菜,先后往里面是招牌菜、上餐慢的低毛利率菜。

不必小瞧那样的放置方法,顾客在根据过道时,双眼一定会观查别人点的菜,当顾客发觉一些菜“桌桌必吃”时,一定会很感兴趣。把握住顾客的从众效应,将重中之重发布的菜品放到餐桌上更醒目的部位。这般,菜品市场销售的速率加速,超过要想的目地。急推的菜放到挨近过道的地区,让顾客边走边看“广告词”。

02

一句话让顾客开卡

生涩地规定顾客办VIP卡,顾客通常会感觉遇上了大忽悠。殊不知假如顾客体会来到vip会员产生的性价比高和划算,她们就会考虑到开卡。

职工在结帐的那时候告之顾客:“老先生/女性,您的消費现价是XX元,会员专享是XX元。”就是说再多了这一句话,让许多顾客甘心情愿地掏钱开卡。

一道菜省两三块钱,顾客通常不以为意,殊不知一桌菜省了好几十,顾客就会积极算钱了。饭店看起来此单损害了几十元钱,但从长久考虑到,vip会员就提升顾客的黏性来讲,提升顾客的满意度,饭店赚的大量。

03

一般食物售出高价格

顾客懂原料成本的菜品,价钱一定要比市价更低更性价比高;顾客不明白原料成本的菜品,价钱能够贵一些。举例说明而言,一样是水豆腐,“麻婆豆腐”卖16元,而“虾米皮煎日本水豆腐”则卖26元,整整的相距10元!

而实际上,两条菜品常用原材料同样,成本并沒有相距那么多。顾客针对菜品的成本通常会有预计心理状态价,针对她们了解的菜品,超过心理状态价,顾客会感觉被“宰”了,因而一定要划算,给顾客意外惊喜。殊不知鸡蛋里挑骨头,盈利哪儿找到?自然是这些神密的、不了解的、奇特的菜品了!

好的餐饮营销,要让顾客占据划算,顺水推舟才算是重要!

分享到:0

版权声明: 9001cc金沙信息均为网络收集,如有侵权请联系9001cc金沙及时删除,9001cc金沙不承担任何风险,不接受任何纠纷!

一对一精准咨询

XML 地图| Sitemap 地图